炭酸コーヒーとは、コーヒーに炭酸水を加えた飲料のことである。一見、爽やかで美味しそうな飲み物に思えるが、実は市場にはほとんど出回っていない。では、何故、炭酸コーヒーは無いのか？その理由には、以下の三つが挙げられる。
- コーヒーの香りが損なわれる
コーヒーの香りは、主に揮発性の芳香成分によって形成される。しかし、炭酸水には二酸化炭素が溶け込んでおり、この二酸化炭素が芳香成分と反応してしまう。その結果、コーヒーの香りが減少したり、変質したりする可能性がある。コーヒーの香りは、コーヒーの品質や味わいに大きく影響する要素であるため、これは炭酸コーヒーの大きな欠点と言える。 - コーヒーの味が変わる
コーヒーの味は、主に苦味や酸味などの味覚成分によって形成される。しかし、炭酸水にはpHが低く、酸性度が高い。このため、炭酸水を加えると、コーヒーのpHも低下し、酸味が強くなる。また、炭酸水には塩分やミネラルなどの不純物も含まれており、これらがコーヒーの味に影響を与える可能性もある。コーヒーの味は、コーヒーの個性や特徴に大きく影響する要素であるため、これも炭酸コーヒーの大きな欠点と言える。 - コーヒーの効果が減る
コーヒーの効果とは、主にカフェインによってもたらされる覚醒や集中力向上などの作用のことである。しかし、炭酸水には気圧が高く、溶解度が低い。このため、炭酸水を加えると、カフェインが溶け出しにくくなり、コーヒーから摂取できるカフェイン量が減少する可能性がある。カフェインは、コーヒーを飲む人々にとって重要な効果であるため、これも炭酸コーヒーの大きな欠点と言える。
以上のように、炭酸コーヒーは無いのではなく、あまり作られていないのである。炭酸コーヒーには、コーヒー本来の香りや味や効果を損なうリスクが高いからだ。もちろん、好みや目的によっては、炭酸コーヒーを楽しむこともできるだろう。しかし、一般的には、炭酸コーヒーはコーヒー愛好家から敬遠される傾向にあると言えるだろう。
